proposal pkm kewirausahaan

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“NASI GORENG SEA FOOD”

Diusulkan oleh:

Ahmad Kamal  561 417 043

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

GORONTALO

2019

1.      Judul Kegiatan                                 : “NASI GORENG SEA FOOD ”

2.      Jenis Kegiatan                                  : PKM-K

3.      Ketua Pelaksana Kegiatan

a.       Nama Lengkap                           :Ahmad Kamal

b.      NIM                                           : 561 417 043

c.       Jurusan                                       : Teknik Industri

d.      Universitas                                 : Universitas Negeri Gorontalo

e.       Alamat E-mail                            : ahmadkamalkamal13@gmail.com

4.      Anggota Pelaksana Kegiatan           : -

5.      Dosen Pendamping                                        

a.       Nama Lengkap dan Gelar          : Hasanuddin, S.T.,M.Si

b.      NIP                                            : 19760929 200604 1 004

c.       Alamat Rumah dan No.Hp        : Jln.Prof.Dr.Aloei.Saboe

6.      Biaya Kegiatan Total

a.       Kemristekdikti                           : Rp. 10.250.000

b.      Sumber Lain                               : -

7.      Jangka Waktu Pelaksanaan              :

Gorontalo, 7 Desember  2019

          Menyetujui,

 

   

 

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................. ii

DAFTAR ISI............................................................................................................. iii        

BAB 1. PENDAHULUAN....................................................................................... 1

BAB 2. GAMBARAN UMUM................................................................................ 2

BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................... 3

BAB 4. BIAYA ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN.............................. 4

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen pendamping lengkap yang ditandatangi

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

BAB I. PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

 Indonesia dikenal dengan keaneka ragaman suku budaya dan ras. Salah satunya adalah tentang  kulinernya yang sangat bervariasi  yang  di gemari masyarakatnya. Salah satu jenis kuliner yang digemari adalah nasi goreng . nasi goreng merupakan sajian nasi yang di goreng dalam sebuah wajan atau penggorengan dan di campur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica dan kecap yang berbeda nasi goreng saya dengan nasi goreng lainya yaitu saya menambahkan hasil laut dan rasa yang pedas yang saya namakan nasi goreng sea food pedas Selain itu nasi goreng juga sering dihidangkan dengan sambal, dan kerupuk . Makanan ini berupa makanan berat yang dapat di konsumsi sebagai makanan siang maupun makanan malam.

Perkembangan usaha makanan, adalah salah satu bisnis yang sangat digemari oleh masyarakat karena makanan sebagai kebutuhan untuk kelangsungan hidup manusia yang akan akan terus-menerus dicari. Apalagi makanan yang akan disajikan adalah makanan yang disukai oleh banyak orang

Dalam kebutuhan sehari-hari banyak aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi kebanyakan dari jenis makanan ini bukanlah makanan khas Indonesia harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.

1.2  Alasan yang mendasari

            Berdasarkan riset pasar yang dilakukan dengan metode kuisioner yang disebar secara acak terhadap masyarakat Gorontalo. kesimpulan dari riset yang dilakukan tersebut menunjukan bahwa masyrakat gorontalo condong mengkonsusmsi makanan berat yaitu nasi goreng dengan variasi pedas yang berbeda-beda.

1.3  Jenis dan Spesifikasi

Nasi goreng yang akan dibuat dalam program kewirausahaan ini memiliki spesifikasi yang berbeda dengan nasi soreng  pada umumnya karena Nasi goreng  ini memiliki tambahan olahan laut dan rasa khas dan pedas di bandingkan dengan nasi goreng lainya karena sebagian besar masyarakat Gorontalo lebih menyukai makanan yang pedas dan menantang. Oleh karena itu merujuk pada hasil riset tersebut maka akan dibuat sebuah kuliah yang sejenis dengan manambahkan variasi kepedasan. Nama kuliner ini yaitu nasi goreng sea food pedas.

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Nasi goreng sea food pedas adalah suatu bentuk inovasi terbarukan dalam dunia kuliner. Makanan bertekstur kenyal dan berminyak ini merupakan makanan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat salah satunya di daerah Gorontalo. Selain bahan utamanya adalah Nasi, terdapat beberapa tambahan yaitu  kepiting, udang, kerang, serta lobster. Terkadang nasi goreng juga disajikan dengan kerupuk dan es teh. Inovasi ini dilakukan agar masyarakat Gorontalo dapat menikmati Nasi goreng yang enak dengan berbagai jenis varian baru yang  lebih moderen dengan menambahkan saos sambal super pedas.

Ide ini muncul dari pengamatan yang dilakukan di tempat-tempat seperti rumah, jalanan, kampus, pasar, dan tempat-tempat lainnya dan diperkuat dari hasil riset pasar yaitu menyebarkan kuisioener secara acak untuk melihat minat masyarakat. Data ini, dihasilkan dari survey “Nasi Goreng Sea Food Pedas” yang pada umumnya masyarakat menyukai makanan yang memiliki rasa pedas dan enak. Rasa pedas yang dihasilkan didapatkan dari cabe rawit yang segar dan teruji kebersihannya.

Melalui kuesioner yang sesuai dengan minat makanan masyarakat Gorontalo. Dengan ditambah ide kreatif produk Nasi goreng sea food pedas ini dapat membantu masyarakat yang ingin menikmati makanan khas Indonesia dan menyesuaikan dengan kecintaan terhadap rasa pedas. Dalam mengembangkan makanan tradisional seperti ini dapat menjadi makanan  modern dengan menyalurkan inovasi-inovasi yang ada.

Strategi pemasaran yang dilakukan dalam usaha pembuatan NASI GORENG SEA FOOD PEDAS” ini menggunakan analisis marketing yaitu : mengenai kebijakan produk,harga,promosi,dan distribusi.

A.      Kebijakan Produk            : Usaha ini bergerak dalam bidang jasa penjualan,     berupa soto ayam pedas mampus yang akan disebarkan dibeberapa tempat di Gorontalo

B.       Kebijakan Harga              : Harga nasi goreng sea food perporsi berkisar dari Rp.15.000-Rp.20.000/Piring. Tergantung dari level yang dipilih oleh konsumen

C.       Kebijakan promosi           :Untuk Meningkatkan hasil penjualan, maka perlu dilakukan promosi. Beberapa media yang digunakan untuk promosi yaitu sosial media,pamflet dan poster

D.      Kebiajakan Distribusi       : Distribusi hasil produksi pada konsumen bisa dilakukan dengan sistem delivery bagi konsumen yang memesan melalui akun media sosial.

Adapun analisis ekonomi usaha yang direncanakan pada PKM-K ini selama setahun

·         Biaya Tetap Untuk Pemakaian 1 Tahun
Jenis Barang	Jumlah	Harga Satuan (Rp)		Total (Rp)
1.      Pembelian Kompor	3 buah	450.000		1.350.000
2.      Pembelian Tabung Gas	4 buah	120.000		480.000
3.      Pembelian Dandang	5 buah	80.000		400.000
4.      Pembelian Loyang	7 buah	45.000		315.000
5.      Pembelian Pisau	5 buah	20.000		100.000
6.      Pembelian Telenan	7 buah	80.000		560.000
7.      Biaya Lain-lain	-	1.000.000		1.000.000
Sub Total				2.856.000
·         Biaya Variabel Untuk 1 Tahun
Jenis Bahan	Jumlah		Harga Satuan (Rp)	Total (Rp)
1.    Cabai merah	10 kg		50.000	500.000
2.    Bawang merah	10 kg		25.000	250.000
3.    Bawang putih	10 kg		20.000	200.000
4.    Kepiting	10 kg		100.000	1.000.000
5.    Kerang	10 kg		40.000	400.000
6.    udang	10 ekor		50.000	500.000
7.    Minyak goreng	10 kg		25.000	250.000
8.    Nasi	5 liter		15.000	75.000
9.    Lobster	10 kg		90.000	900.000
10.  Lain-lain	-		1.000.000	1.500.000
Sub Total				5.575.000
Total Biaya Operasioanl Biaya Tetap + Biaya Variabel Rp. 2.856.000 + Rp. 5.575.000 = 8.431.000
Total Pendapatan per Tahun 7.200 mangkuk x Rp.12.000 = Rp.86.400.000
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional Rp.86.400.000 – 8.431.000 = 94.831.000

Berdasarkan analisis usaha diatas, disimpulkan jika dengan total biaya operasional yang dikeluarkan sebesar Rp.8.768.000, dan jumlah pendapatan yang dihasilkan selama setahun dari pembuatan Nasi goreng sea food rasa pedas mampus yakni Rp.94.831.000

·         Cash Flow Pembuatan nasi goreng sea food rasa pedas.

·         Pembuatan Soto Ayam Rasa Pedas Mampus

·         LAPORAN CASH FLOW

·         5 Desember 2019

·          (dalam rupiah)

Pendapatan		86.400.000
BeBeban Biaya Tetap:
Pembelian kompor	1.800.000
Pembelian tabung gas	600.000
Pembelian Dandang	400.000
Pembelian Loyang	315.000
Pembelian pisau	100.000
Pembelian penggorengan	560.000
Pembelian peralatan lainnnya	1.000.000
Beban Biaya Variabel:
Cabai	500.000
Bawang merah	250.000
Bawang putih	200.000
Kentang	200.000
Telur	400.000
Ayam	500.000
Minyak goreng	250.000
Seledri	40.000
Bihun	150.000
Lain-lain	1.500.000
Total beban		8.765.000
		77.635.000

BAB III. METODE PELAKSANAAN

Komoditas usaha Nasi goreng sea food agar lebih  memajukan usaha ini untuk lebih dikenal, menggunakan metode pelaksanaan dengan tahapan-tahapan sebagai berikut:

- Input pra pembuatan

a. sebelum kita melakukan tahap pembuatan, kami melakukan survey calon konsumen sebagai langkah awal, dan merencanakan inovasi. Tujuan kami melakukan survey ini adalah untuk mengetahui kondisi minat konsumen.

b. Setelah itu yang akan kami lakukan setelah survey pasar adalah study kelayakan terhadap usaha yang akan kami jalankan. Studi kelayakan ini dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.

c. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses pembuatan

- Proses (Pembuatan)

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukan telur. Aduk rata. Masak sampai matang, selanjutnya masukan udang, cumi, kepiting, lobster dan kerang masak sampai stengah matang. Masukan cabe giling. Aduk rata selanjutnya masukan nasi, aduk rata tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tiram. Aduk rata. Masukkan daun bawang masak lagi sampai matang

-Output

Output dari membuat makanan ini adalah dapat memenuhi keinginan masyarakat untuk menikmati makanan khas Indonesia ini menjadi makanan yang cocok dengan menambahkan ekstra pedas agar konsumen gorontalo puas dengan nasi goreng sea food pedas tersebut.

Cara mengemas NASI GORENG SEA FOOD PEDAS  ini dengan menyajikannya dimeja yang telah disediakan disamping gerobak angkringan dipinggir jalan dengan cara lesehan agar lebih menambah cita rasa dan keromantisan suasana.

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No	Jenis Pengeluaran	Biaya (Rp)
1	Perlengkapan Yang Diperlukan	4.755.000
2	Bahan Habis Pakai	3.990.000
3	Lain-lain	1.500.000
Jumlah		10.250.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No		Jenis Kegiatan	Bulan 1				Bulan 2				Bulan 3				Bulan 4
			1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1.	Persiapan
2.	Survey Calon Konsumen
3.	Pembuatan Proposal
4.	Proses Administrasi
5.	Proses Pembuatan
6.	Pembuatan Laporan Akhir

Lampiraan 1 (Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen pendamping)

Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1.	Nama Lengkap	Ahmad Kamal
2.	Jenis Kelamin	Laki-laki
3.	Program Studi	S1. Teknik Industri
4.	Nim	561 417 043
5.	Tempat dan Tanggal Lahir	Batui , 28 November 1999
6.	Alamat Email	ahmadkamalkamal13@gmail.com
7.	Nomor Telepon/HP	0822 9345 8335

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No.	Jenis Penghargaan	Status dalam Kegiatan	Waktu dan Tempat
1.
2.
3.

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No.	Jenis Penghargaan	Pihak Pemberi Penghargaan	Tahun
1.
2.

            Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpaai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

            Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Gorontalo, 7 Desember 2019

Ketua Tim

Ahmad Kamal

Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1.	Nama Lengkap	Nur hajidah
2.	Jenis Kelamin	Perempuan
3.	Program Studi	S1. Teknik geologi
4.	Nim	471417002
5.	Tempat dan Tanggal Lahir	Batui , 14 Desember 1999
6.	Alamat Email	nurhajidah@gmail.com
7.	Nomor Telepon/HP	0812 4293 6132

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No.	Jenis Penghargaan	Status dalam Kegiatan	Waktu dan Tempat
1.
2.
3.

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No.	Jenis Penghargaan	Pihak Pemberi Penghargaan	Tahun
1.
2.

            Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpaai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

            Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Gorontalo, 5 Desember 2019

Anggota 1

Ika Sasmita

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

1.	Nama Lengkap	Moh.Zalzaali Akbar
2.	Jenis Kelamin	Laki-laki
3.	Program Studi	S1. Teknik Industri
4.	Nim	561 417041
5.	Tempat dan Tanggal Lahir	Kotamobagu, 02 Juli 1999
6.	Alamat Email	zalzaaliakbar02@gmail.com
7.	Nomor Telepon/HP	0821 9223 0969

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No.	Jenis Penghargaan	Status dalam Kegiatan	Waktu dan Tempat
1.
2.
3.

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No.	Jenis Penghargaan	Pihak Pemberi Penghargaan	Tahun
1.
2.

            Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpaai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

            Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Gorontalo, 5 Deseember 2019

Anggota 2

Moh. Zalzaali Akbar

Biodata Dosen Pendamping

A.    Identitas Diri

1.	Nama Lengkap	Hasanuddin, S.T.,M.Sc
2.	Jenis Kelamin	Laki-Laki
3.	Program Studi	S1.Teknik Industri
4.	NIP/NIDN	19760929 200604 1 004
5.	Tempat dan Tanggal Lahir
6.	Alamat E-mail
7.	Nomor Telepon/HP

B.     Riwayat Pendidikan

Gelar Akademik	S2/Sarjana	S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan Prodi
Tahun Masuk-Lulus

C.     Rekan Jejak Tri Dharma PT

C.1 Pendidikan Pengajaran

No.	Nama Mata Kuliah	Wajib/Pilihan	SKS
1.
2.
3.

C.2 Penelitian

No.	Judul Penelitian	Penyandang Dana	Tahun
1.
2.
3.

C.3 Pengabdian Kepada Masyarakat

No.	Judul Pengabdian Pada Masyarakat	Penyandang Dana	Tahun
1.
2.
3.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

                                                                        Gorontalo, 5 Desember 2019

Dosen Pendamping

Hasanudiin, S.T.,M.Sc

Lampiran 2

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Jenis Perlengkapan	Volume	Harga Satuan(Rp)	Nilai (Rp)
-          Pembelian Kompor	3 buah	450.000	1.350.000
-          Pembelian Tabung Gas	5 buah	120.000	600.000
-          Pembelian Dandang	5 buah	80.000	400.000
-          Pembelian Loyang	7 buah	45.000	315.000
-          Pembelian Pisau	5 buah	20.000	100.000
-          Pembelian Telenan	7 buah	80.000	560.000
-          Biaya Lain-lain	-	1.000.000	1.000.000
SUB TOTAL			4.755.000
2.      Bahan Habis	Volume	Harga Satuan (Rp)	Nilai (Rp)
-          Cabai merah	10 kg	50.000	500.000
-          Bawang merah	10 kg	25.000	250.000
-          Bawang putih	10 kg	20.000	200.000
-          kepiting	10 kg	40.000	40.000
-          Telur	10 bak	40.000	400.000
-          Udang	10 ekor	10.000	100.000
-          Minyak goreng	10 kg	25.000	250.000
-          Kerang	2 kg	20.000	40.000
-          lobster	10 bks	15.000	150.000
-          Lain-lain	-	1.000.000	1.000.000
SUB TOTAL			1.930.000
3.      Lain-Lain
-          Biaya Air	-	-	600.000
-          Biaya Listrik	-	-	600.000
-          Biaya Publikasi	-	-	300.000
SUB TOTAL			1.500.000
TOTAL 1+2+3 (Rp. 8.815.000)
(Sepuluh juta dua ratus lima puluh ribu)